Это мой любимый тортик

"Негр"

Коржи:150гр. слив масла, 2 ст. лож. меда, 1/3 ч.л. соды, гашен. уксусом, 3/4стак сахара, 2 яйца, 3 стакана муки, 3/4 толчен. орехов(необязательно).

Крем: 300-350гр сметаны взбить с 3/4 стакана сахара

Глазурь: 3ст. ложки какао, 2 ст. лож. муки с горочкой, 3/4 стакана сахара, 1и 1/4 стакана молока. Заварить, все время помешивая(разбивать надо комочки, если будут) и добавить в конце 100 грамм сливочного масла.

Приготовление:

Замесить тесто: яйца растереть с сахаром, добавить мед, хорошо перемешать. Добавить растопленное масло, орехи, перемешать. Добавить гашеную соду, затем сразу муку и замесить. Разделить тесто на 4 части. Перед выпечкой, коржи следует наколоть вилко. Затем испечь их, разминая тесто в горячей форме.
Три нижних коржа намазать кремом, верхний корж и бока намазать подостывшей глазурью. Посыпать орехами. Поставить для пропитки в холодильник на ночь. Еще лучше перед подачей на стол несколько часов выдержать при комнатной температуре.

Ой, может я и с ОФФом, но раз о выпечке заговорили....
Я без рецепта...только с одной фоткой. Это торт для Дочки  на Годик...))))

мммм...Панчо - мой любимый тортик!!!! :serdce:

Обалденный МОРКОВНЫЙ КЕКС

170 гр растит. масла смешать с 170 гр песку (я кладу меньше!), добавить 3 яйца.
Отдельно натереть 3 средние (не мелкие!) моркови и цедру 1 лимона
Добавить все натертое в масло с яйцами и сахаром
170 гр муки смешать с 0,5 ч.л. соды, 1 ст. л. корицы, 0,5 ст. л. мускатного ореха
Сухую мучную смесь просеять в мокрую смесь.
Перемешать ложкой. Масса должна быть полужидкая. Перелить в разъемную форму и запекать примерно минут 40 - когда верх кекса будет слегка пружинить.

Греческие сырные пирожки:

Что нужно:
Тесто:
3 чашки муки (1 чашка=250 г)
2 яйца
1 чашка не сладкого йогурта (сметана)
1 1/2 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. соли и сахара.
½ чашки (125 г) слив.масла (растопленного)

Начинка:
300 г сыра "фета" (брынзы)
150 г сыра "гравьер" (или другого твёрдого сыра)
свежемолотый чёрный перец
2 яйца

Что делать:
В чашке перемешиваете муку с пекарским прошком, содой и солью. Делаете небольшое углубление, в него вливаете йогурт и слегка взбитые с сахаром яйца.

Замешиваете некрутое тесто, заворачиваете его в плёнку и отставляете минут на 20.

Тем временем делаете начинку. Фету крошите, сыр трёте на тёрке. В отдельной посуде смешиваете сыры, добавляете яйца и перец, всё перемешиваете.

На посыпанной мукой поверхности раскатываете тесто, не тонко, примерно 0,7-1 см, вырезаете кружочки диаметром примерно 9 см.
Кладете по столовой ложке с горкой начинки, залепляете, смазываете взбитым яйцом и ставите в духовку.
Печь минут 30 при 180°C или пока пирожки не подрумянятся.

А этот пирог у меня все в семье обажают,он очень легкий в приготовлении и безумно вкусный:
ГРИБНОЙ ПИРОГ
Что нужно:
Для теста:
200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
соль, перец
1 веточка свежего тимьяна
1 ч. л. сахара

Для начинки:
250 г телячьей вырезки
250г лесных грибов,лучше белых и лисичек
2 зубчика чеснока
соль, перец
200 мл сливок 38%
60 мл белого сухого вина
цедра 0,5 лимона
30 г сливочного масла
40 г оливкового масла
Что делать:
Все ингредиенты теста, кроме яйца, смешать в комбайне до состояния "крошки". Добавить яйцо и еще раз взбить до получения теста. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Телячью вырезку зачистить, пропустить через мясорубку с крупным делением. Слегка обжарить на раскаленной сковороде с чесноком, выложить в миску и довести до вкуса солью, перцем и цедрой.

Грибы промыть, обсушить и обжарить на смеси масел с чесноком до золотистой корочки. Влить вино и полностью выпарить, затем добавить сливки и прокипятить до загустения. Посолить и поперчить.

Тесто раскатать и выстелить им форму для запекания, сделав бортики 3–4 см. Поставить в духовку, разогретую до 180ºС, подсушить 3–5 мин. Затем достать из духовки, сначала выложить на дно мясо, сверху – грибной соус, и запечь в течение 12–15 мин. Можно подавать и горячим, и холодным.

Хочу предложить еще один рецепт всеми любимого торта "Панчо"
Ингредиенты

• Для приготовления потребуется:
• 6 яиц
• 3 стакана сахара
• 1/3 чайной ложки соды
• 4 столовых ложки какао
• 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 2 стакана муки
• 1 банка компота из ананасов кусочками
• 1 стакан арахиса (у меня был миндаль)
• 500 г густой сметаны (жирностью от 35 процентов)
• 1/2 плитки темного шоколада
Что делать:
1. Подготовим все продукты.
2. Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
3. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара.
4. Вести яичные желтки (по одному).
5. Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
6. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
7. Форму смазать маслом, застелить бумагой так, как показано на картинке.
8. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой.
9. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см.
10. Оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
11. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой, вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут.
12. Смазать корж сметанным кремом.
13. Выложить нарезанные ананасы и орехи.
14. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт.
15. Я еще для вкуса эти слои посыпала ненмого кокосовой стружкой.
16. Затем опять ананасы, орехи и кусочки теста - сложить так тортик.
17. Залить торт сметанным кремом. Ратсопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок. Угощайтесь! Приятного аппетита!
18. На водяной бане растопить шоколад и нанести характерный рисунок.
Классный рецепт!!!Опробовано!

Шоколад

На среднюю пиалу:
2-3 ст.л. какао
2-3 ст.л. сахара
стакан молока
50-100 г слив.масла

Какао, сахар добавляете в молоко, ставите на огонь, помешивая, доводите до кипения. Снимаете с огня, добавляете слив.масло. И остужаете (я всегда на окно ставлю, потому что мне невтерпеж ждать, пока в комнате остынет ). От соотношения какао и сахара зависит горькость шоколада. От количества слив.масла зависит густота. Мне нравится консистенция сгущенки. поэтому я кладу побольше. Можно использовать как крем шоколадный, а можно и ложкой есть :pooh:

КУКУРУЗКА,семья каждый день есть хочет,и чтоб не повторялось!!!Съедают за один день,так что приходиться готовить каждый день!!! Но я очень люблю готовить,я за этим делом отдыхаю,так что с этим мне везет!)))

По просьбе Кукурузки, рецепт пальчиков

Тесто: 200 гр. сливочного масла, 200 гр. сливочного маргарина, 200 гр. сметаны, 50 гр. дрожжей, 2 ст.л. сахара, ок. 4х стаканов муки.

Начинка: густое повидло, порезанный мармелад.

Посыпка: сахарная пудра.

Приготовление: Растопить масло и маргарин, влить туда сметану. Отдельно растереть дрожжи с сахаром и добавить их в  смесь. Затем, помешивая, добавить муку. Хорошо замесить. Тесто должно быть крутым, как на ленивые вареники.

Тесто разделить на 10 частей, скатать в шарики  и поставить на час-два в холодильник. Затем, вытаскивая по очереди шарики, каждый раскатывать в круг толщиной примерно 2мм и делить на 12 секторов. В крайнюю часть (бОльшую) сектора класть начинку, примерно 1 ч.л. или кусочек мармелада, и закручивать по направлению к центру. Класть на сухой, негорячий противень. Выпекать до золотистого цвета на среднем жару примерно 15-20 минут. Еще горячие пальчики посыпать сахарной пудрой.

Не смотря на то, что в рецепте присутствуют дрожжи, никаких сложностей, обычно с ними связанных, в этом рецепте не возникает. Эти пальчики у нас все любят, даже стопроцентно рыбно-мясной кот, причем очень воспитанный, таскал их со стола 

по просьбе Кукурузки
Песочный пирог с яблоками
порция большая - можно пропорционально уменьшить
6 яиц
6 стаканов муки
2 стакана сахара
2 пачки маргарина
6 ст.ложек сметаны
2 ч.л. порошка для выпечки
ваниль или другой запах, который вы любите
яблоки, корица

белки и 2/3 стакана сахара отставляем в сторону, из остальных ингридиентов делаем тесто. Тесто мягкое.
Раскладываем тесто на протвине, оставив немного для верхушки пирога. Выкладываем на тесто яблоки, порезанные на дольки, яблоки посыпаем корицей. Взбиваем белки с сахаром в крутую пену, выкладываем ложкой на яблоки, сверху выкладываем "хлопья" теста, между хлопьями оставляем зазоры.
Ставим в разогретую духовку - печем примерно час (185-200 градусов)