БАНАНОВО-МЕДОВЫЙ кекс
Количество порций: 6
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность:   

Тип блюда: Кексы;
Национальная кухня: Немецкая кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 2 1/2 стакана
сахар - 3/4 стакана
мед - 3/4 стакана
пекарский порошок - 2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
масло сливочное размягченное - 100 г
бананы размятые - 4 шт.
яйцо - 2 шт.
ванильный сахар - 1 ч. ложка
цукаты и изюм СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Смешать муку, сахар, пекарский порошок и соль. Просеять в большую миску.
Добавить заранее размягченное масло, полчашки бананов, мёд и яйца. Взбивать миксеpом 2 минуты. Добавить остальные бананы и ванильный сахар. Взбивать еще минуту.
Выпекать в двух хорошо смазанных формах при 200 градусах 25 минут.

Пирог тыквенно-яблочный
Тесто: песочное:
- 1 яйцо;
- 1 стакан сахарного песку;
- 1/4 чайной ложки гашёной уксусом соды;
- 2/3 пачки обычного сливочного маргарина (примерно 150 гр.);
- 2/3 стандартной банки майонеза (примерно 150 гр.);
- мука (а это уже на глазок и по ощущениям. Тесто должно в итоге отлипать от рук, не при этом не быть "каменным").
Приготовление:
Яйцо, сахар, соду, майонез и размягчённый маргарин (внимание - размягчённый, а не растопленный!) перемешиваем до однородной массы. Постепенно добавляем муку и вымешиваем до мягкого, но не "липучего" состояния. Потом заворачиваем в полиэтиленовую плёнку и выставляем в хол-к.
Пока оно охлаждается, приступаем к подготовке начинки:
Тыквенную мякоть - примерно 200 гр. (без косточек!) и очищенные яблоки (2 шт.) кислых сортов, типа Антоновки, натереть на крупной тёрке, сложить в глубокую посудину и довести до кипения на водяной бане. Снять с огня, добавить сахар по вкусу и корицу, остудить. Пока стынет, взбить до состояния пены белок 1-го яйца и влить его в остывшую начинку, довести до однородной массы.
Вынуть из хол-ка тесто и аккуратно распределить его в форме для выпечки (её можно не смазывать маслом - тесто жирное). Причём, распределить таким образом, чтобы получились довольно высокие края.
Выкладываем начинку на тесто, загибаем края и ставим в разогретую духовку, где выпекаем на небольшом огне до готовности. Песочное тесто очень нежное - оно должно быть нежного золотистого цвета.
Вынимаем пирог и даём ему остыть (ни в коем случае не режем в горячем состоянии). Посыпаем сахарной пудрой - всё готово!
За счёт взбитого белка в составе начинки она делается очень нежной - вкус просто неповторимый.
Ешьте на здоровье!

Отредактировано Магнуна (2009-01-10 18:55:40)

По просьбе Танюшки
Простой хлеб (безопарный)
1 пакетик  дрожжей  -(французские 11 гр.)
3 ч.л. сахара
1 стакан  теплой воды
~2,5 ст. муки
2-3 ст.л.  подсолнечного масла.
щепотка соли.

В  миску  налить воду, всыпать сахар, всыпать  дрожжи , все хорошо перемешать ,до  однородности.
В  смесь  всыпать  часть муки ( 2 стакана), хорошо перемешать, влить масло, перемешать  и всыпать  остаток  муки и соль . Замесить  однородное  тесто. Если тесто  липкое  добавьте  муки, однако  тесто  должно  быть не  крутое.
Тесто поставить в  теплое  место , до  увеличения размера в 2  раза.
После  хорошо  обмять и положить  в  форму  для  расстойки  и увеличения в 2  раза,  что  происходит  очень быстро.
Печь в разогретой духовке ~180 гр. около 30 минут.
Готовый хлеб легкий , легко выходит их формы, при постукивании издает глухой звук , можно и проверить зубочисткой.

Готовый хлеб вынуть из формы, смазать верх водой и накрыв полотенцем поставить на "поПа"- на ребро.

Я делала не в форме,а просто на противне. Вкусно!
Позже делала еще один, но такая бяка получилась... Лучше этот печь. Када надо будет

По просьбе Кати 

Пальчики (рогалики)

Тесто: 200 гр. сливочного масла, 200 гр. сливочного маргарина, 200 гр. сметаны, 50 гр. прессованных (свежих) дрожжей, 2 ст.л. сахара, ок. 4х стаканов муки.

Начинка: очень густое повидло или порезанный мармелад. Я  в основном использую мармелад, грамм 600 примерно на эту порцию, стандартный ромбиками мармелад режу на 4 части, более мелкий  - на 3 части.

Посыпка: сахарная пудра.

Выход : 120 пальчиков ровно. 

Приготовление: Растопить масло и маргарин, влить туда сметану. Отдельно растереть дрожжи с сахаром и добавить их в  смесь. Затем, помешивая, добавить муку. Хорошо замесить. Тесто должно быть крутым, как на ленивые вареники.

Тесто разделить на 10 частей, скатать в шарики  и поставить на час-два в холодильник. Затем, вытаскивая по очереди шарики, каждый раскатывать в круг толщиной примерно 2мм и делить на 12 секторов. В крайнюю часть (бОльшую) сектора класть начинку, примерно 1 ч.л. или кусочек мармелада, и закручивать по направлению к центру. Класть на сухой, негорячий противень. Выпекать до золотистого цвета на среднем жару примерно 15-20 минут. Еще горячие пальчики посыпать сахарной пудрой. Я посыпаю слоями, чтобы всем пальчиком досталось.